Mitä yleisiä tekijöitä tulee ottaa huomioon, kun ostat herkkuruokajääkaapin?

Leipomot ja herkkukaupat tarjoavat yleensä laajan valikoiman herkullisia, juuri valmistettuja jälkiruokia ja leivonnaisia ​​tai monipuolisen valikoiman lihaa, juustoja ja muita herkkuja.

Näiden elintarvikkeiden tuoreuden varmistamiseksi ne vaativat erilaisia ​​jäähdytysyksiköitä ainesosien ja tuotteiden säilyvyyden pidentämiseksi.

Olipa kyseessä kannettava jääkaappi leivonnaisten ainesosien säilyttämiseen tai deli-ruokajääkaappi lihan esillepanoon, jäähdytyslaitteet ovat elintärkeitä näille yrityksille.

Oletetaan, että leipomo tai herkkukauppa on osa suurta ravintolaa tai sillä on myös lihakauppa. Siinä tapauksessa se voi vaatia vielä suurempia jäähdytysyksiköitä, kuten jääkaappeja tai pakastimia.

Erilaisten jäähdytyslaitteiden käyttö erilaisiin tarpeisiin on kätevää ja kannattavaa, mikä vähentää jätettä, parantaa tuotteiden laatua ja pidentää säilyvyyttä.

Mitkä ovat yleisiä tekijöitä, jotka on otettava huomioon ostaessasi adeli ruokajääkaappiherkkukaupalle?

Jääkaapit vs. ympäristön lämpötilan näytöt

On syytä huomata, että saatat nähdä vitriinejä luokiteltuna ympäristön lämpötilan vitriineihin ja jäähdytettyihin vitriineihin. Kuten nimet antavat ymmärtää, tämä on ero.

Lämpötilan{0}}vitriinit ovat hyllyjä ja vitriinejä, jotka eivät kierrä ilmaa tai vaativat jäähdytystä. Niiden suunnittelu täyttää tyypillisesti ravintolahygieniastandardit. Kylmävitriinit puolestaan ​​ovat ruokajääkaappeja, joita käytetään kakkujen, leivonnaisten, merenelävien ja kypsennetyn lihan säilyttämiseen huoneenlämmössä.

Tärkeimmät jäähdytysmenetelmät-Jäähdytysvitriinissä käytetään pääasiassa kahta jäähdytysmenetelmää: pakotettu vetojäähdytys ja painovoimakierukkajäähdytys. Pakotettu vetojäähdytys kierrättää kylmää ilmaa kaapin sisällä tuulettimen avulla, kun taas painovoimakierukkajäähdytys tuottaa kylmää ilmaa, joka putoaa sitten luonnollisesti esillä olevan ruoan päälle.

Molemmilla tavoilla on hyvät ja huonot puolensa, mutta molemmat sopivat leipomoihin tai herkkukauppoihin, kun ne ovat hyvin hoidettuja ja täysin toimivia.

Tarvittava tila-Jääkaapit vaativat paljon tilaa. Tämä ei tarkoita vain itse jäähdytysyksikön viemää tilaa, vaan myös varmistamista, että valittu koko vastaa käyttötarkoitusta.

Mieti, kuinka paljon ruokaa jääkaappiin mahtuu, kuinka usein vaihdat ruokaa ja tarvitsetko todella tarvittavan kapasiteetin.

Monille yrityksille pienet näyttöpakastimet ovat ihanteellisia, koska ne ovat halvempia,{0}}energiatehokkaampia ja tarjoavat riittävästi tilaa päivittäiseen varastonkiertoon. Deli-ruokajääkaapit ovat usein merkittävä investointi, joten muista ostaa vain sitä, mitä todella tarvitset.

Muita kylmälaitteita{0}}näemme nykyään monia hybridiyrityksiä. Esimerkiksi leipomot ja deliliikkeet tarjoavat leivonnaisten lisäksi muita valmisruokia tai vaihtoehtoja perinteisten leivonnaisten tai deli-lihan lisäksi. Mitä monipuolisempia ruokalistasi tai keittiösi tarpeet ovat, sitä todennäköisemmin tarvitset lisäjäähdytyslaitteita.

Kuten aiemmin mainitsimme, lihakauppa saattaa vaatia kävelyn-pakastimessa, kun taas lounasta tarjoava leipomo voi tarvita pystyssä olevia pakastimia erilaisten salaatti- tai voileipäainesten säilyttämiseen. Erityistilanteesta riippumatta on viisasta harkita, milloin ja missä olemassa olevia laitteita voidaan käyttää keskenään.

Jos yrityksellä on esimerkiksi jo pakastin-, se ei välttämättä tarvitse muita pieniä pakastimia. Samoin rajoitettua jäähdytystilaa ei pidä käyttää yli-, koska tämä heikentää laitteiden tehokkuutta, mikä lisää huoltoa, lisää ruokahävikkiä ja muita ongelmia.